家系ラーメンとは?意味やルーツ・由来は?食べ方のルールも解説!

人気の家系ラーメン

全国各地様々な種類のあるグルメと言えば
「ラーメン」ではないでしょうか?

お店によって味が全く異なるラーメンは
食べ比べをするにもピッタリで
毎週様々なお店の味を楽しまれている方も
多いかもしれません♪

今回はそんなラーメンの中でも
「家系ラーメン」をご紹介します!

家系ラーメンには
普通のラーメンと違い
食べ方にルールがある
とも
言われています(^^)

今回はそのルーツなど
全てをしっかり調査しました!

まずは歴史についてから
はじめましょう♪


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家系ラーメンとは?名前の由来やルーツは?

家系ラーメンは
1974年神奈川県横浜市に
「吉村家」というお店を
オープンさせた所からはじまります。

というのも、
創業者である
「吉村実」さんという方は
様々な職業を経験した後
長距離トラック運転手に。

そんな折仕事中に九州
豚骨ラーメンを食べた時

「この豚骨スープと
東京の醤油を混ぜて
ラーメンを作ったら
美味しくならないか?」

と思いついたのだそう!

そこから横浜市で
「吉村家」という店を
オープンしたところ

他にはない味が
大変な話題
になり、

そこに弟子入りした方たちが
独立してゆくなどして
さらに家系ラーメンは
広がっていきました♪

現在では日本のみならず
アジアにも出店しており
なんと約1000店舗もあるのだとか!

そんな家系ラーメンの
名前の由来は
店名に「家」が付く事
から
来ているそうです(^^)

2013年頃から
家系ラーメンの第二次ブーム
言われていて

現在も平日でも行列ができるほど
話題になっているお店が多数。

次にそんなラーメンの内容や
食べ方のルールをご紹介します!

どんなラーメンなの?食べ方にルールはある?

まずはラーメンの注文方法から
お話しましょう♪

家系ラーメンのオーダー方法

まずは列に並ぶ前に
お店の前にある食券販売機
食券を購入します。

食券は「ラーメン」
「チャーシュー麺」など
好みのメニューを選び、

その際トッピングや
サイドメニュー
なども
お好みに合わせて購入し
列へ並びます。

その食券を店員さんへ渡す際
自分好みのオーダーを
するのもルール
のひとつ!

必ず店員さんから
「お好みは?」と聞かれるので
麺の固さと脂の量を伝えます。

種類はそれぞれ3種類あり
麺の固さは
「固め」「普通」「柔らかめ」

脂の量は
「少なめ」「普通」「多め」
の中から選びます。

どれが良いのかわからない方は
「ふつう」が良いかと思いますが

小さなお子様には
「柔らかめ・少なめ」などに
してあげると良さそうです。

自分の好みに合わせて
オーダー
をしましょう(^^)

また「ライス」と一緒に食べる事を
ルールにしているお店もあり

そのルールが無くても
ライスと一緒に食べる方が
家系ラーメンの美味しさは増す
そう♪

では次に食べ方をご紹介します!

家系ラーメンの食べ方

スタンダードな食べ方は
スープを一口味わってから
麺とスープをしっかりと食し

その後海苔をスープにひたして
ご飯に巻いて食べると
ものすごく美味しい
のだとか♪

最後に卓上にあるトッピング
「ニンニク」をラーメンに乗せ
食べると味が変わり
すごく美味しくなります!

では次に家系ラーメンの
特徴をご紹介します。

家系ラーメンの特徴

家系ラーメンの特徴は
豚骨や鶏などから取ったダシを
醤油ダレと混ぜた
豚骨醤油味のスープです!

そんなスープに
合わせるのはもちもちとした太麺

他のラーメンに比べて短めで
ストレート麺になっており
とてもコシが強いのも特徴で

麺自体もお店によって
こだわっている
ため
他とは違う麺を食べられるのだとか。

その太麺とスープの上に
ほうれん草・チャーシュー
のりをトッピングされた形

基本的な家系ラーメン。

家系ラーメンは
海苔を重視
しており
店独自でこだわりの海苔があり
とても美味しいそうです!

またテーブルの上に
ニンニクや針ショウガなどの
ラーメンに自由に
トッピングできるものや

ライスに合う漬物なども置いてあり
自分好みに楽しく食べられるのが
特徴でもあります♪

では次に家系ラーメンの
有名店をご紹介します。

家系ラーメンの有名店を調査!

まずは家系ラーメンの元祖なお店を
ご紹介します!

家系総本山吉村家

  • 住所:神奈川県横浜市西区南幸2丁目12-6
  • アクセス:JR「横浜駅」から徒歩4分
  • 営業時間:11時~翌0時半
  • 定休日:なし

横浜駅から歩いてすぐの
元祖家系ラーメンの店
「吉村家」
です♪

ラーメンは「660円」から
チャーシュー麺「750円」など
多くの種類があります。

元祖なお店だけに入店まで
一時間以上並ぶ事
もあるのだそう。

けれどそこまで並んでも
すごく美味しくて
一度食べるとやみつき
なってしまうのだとか。

では訪れた方の口コミを
ご紹介しましょう♪

濃厚でパンチが強い家系とは全く異なり、味わい深い豚骨に醤油がそっと添えてある感じです。
<中略>
硬くて噛み応えのあるチャーシューは脂身がちょうど良く乗っています。
満足できる一杯でした。

出典:食べログ http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14000059/dtlrvwlst/1625465/

天候にかかわらず大変な人気で
開店前から長い行列が並ぶのも特徴。

元気なスタッフさんが
たくさんいるので
明るい雰囲気も楽しいのだとか。

この元祖吉村屋のラーメンは
濃厚なラーメンに思われますが
スープは意外にサッパリ

量が多くとも一杯をまるまる
満足して食べられますよ(^^)

家系ラーメン初心者さんに
ぜひ楽しんでほしいお店
です。

では次に吉祥寺のお店を
ご紹介します。


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武蔵家

  • 住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル1F
  • アクセス:「吉祥寺駅」より徒歩5分
  • 営業時間:11時~翌1時半
  • 定休日:なし

家系ラーメンの家系は
大変複雑なのですが

こちらは吉村家の2号店
「本牧家」で就業された方が
独立し「六角家」をオープンし

その姉妹店としてオープンしたのが
この「武蔵家」です。

現在では姉妹店とは
名乗っていない
ようですが

元祖から続く家系ラーメンの
おいしさを引き継いでおり
とても美味しいラーメンが食べられると
現在も大人気のお店です。

ラーメンの価格は600円~で
ライスが50円でお代わり自由という
驚きのサービスもあります♪

スープはかなり濃厚なので
ライス一緒に食べると
ものすごく美味しいのだとか!

ラーメンの麺は
ツルツルとした麺が
独特の食感なのだそう(^^)

では訪れた方の口コミを
ご紹介します!

<前略>
湖畔は海苔をスープに浸して巻き巻きして食べるのだぁ
この、ちょい濃いめのスープがご飯とあってます!!!
いつもの如く一気に食し完食しました。
美味しゅうございました。・:*:・(‾∇‾人)。・:*:・♪

出典:食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13005872/dtlrvwlst/6229701/

こちらはスタンダードなご飯を
海苔に巻いて食べる方法
食べられた方の感想です!

濃厚なスープが美味しくて
一気に食べてしまった
というのが
行ってみたいという気持ちになりますね~!

家系ラーメンは
すぐにラーメンが来ることも
特徴の一つで待たずに食べられます(^^)

食べ盛りの学生さんなどは
セルフサービスのライスを
山盛りにして食べているのだとか♪

このお店は店員さんの対応も
すごく評価が高いので

女性のみでも
安心して利用
できますよ!

ではもう1点都内のお店を
ご紹介します。

大黒家

  • 住所:東京都江東区東陽3-27-25
  • アクセス:東京メトロ東西線「東陽町駅」から徒歩1分
  • 営業時間:11時20分~翌1時
  • 定休日:日曜日

こちらは木場にあったお店が
移転し東陽町で再オープンしたそう♪

他の家系ラーメンよりも
少し長めの中太麺
コシが強く、美味しいのだとか!

まろやかで濃厚な
豚骨鶏ガラスープですが
卓上の調味料もたっぷりあるので
自分好みのラーメンが食べられます

ラーメンが650円からで
ご飯は100円というメニューです。

他にもたくさんのメニューがあるので
自分の好きなメニューを
じっくり考えて注文しましょう♪

またラーメンに
味玉が最初から乗っているのも
特徴の一つです(^^)

では訪れた方の口コミを
ご紹介しましょう!

席に着くと調味料がたくさんあるのが見える。
<中略>
ラーメン自体はあっさりすっきりした味で、おいしかった。
豆板醤を入れたりラー油をかけたりしてごはんと一緒においしく食べた。

出典:食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13183831/dtlrvwlst/50821846/

ご飯と一緒に
様々なトッピングを使い
楽しく食べられる
のが人気の理由♪

大黒家にしかないトッピングもあり
ここでしか食べられないメニュー
たくさん楽しめますよ!

食べ比べをすると
ほかの店との違い
際立っていることがわかり
とても楽しいそう(^^)

こちらもぜひ訪れてみて下さいね!

まとめ

家系ラーメンは
約40年の歴史があり

今や横浜に150店舗ほど
家系ラーメン店があるそう!

その種類も歴史や
ラーメンの種類なども
全く違うのでその店独自の
美味しいラーメン
を楽しめます。

横浜だけではなく都内にも
家系ラーメンはたくさんあるので
お休みの際に一度訪れてみてはいかがでしょう♪

お店の活気ある雰囲気から
ラーメンまでしっかりと
楽しんでくださいね(^^)

今回もお読みいただき
ありがとうございました。

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